Битые огурцы — это популярное и освежающее блюдо традиционной китайской кухни (пай хуан гуа). Главная особенность заключается в способе подготовки: перед нарезкой огурцы слегка отбивают или придавливают. Благодаря образовавшимся трещинам и неровной текстуре овощ мгновенно впитывает соус и специи, становясь более хрустящим и ароматным
